罕有的5大红葡萄种类有哪些典型风韵？
葡萄酒的风韵从何而来？葡萄酒中的一类香气（如花香以及果香等）主要来自酿酒葡萄自己，俗话说患上好：“一方水土养一方人”，大典型这种种类香气会在差距产区的萄种天气与土壤条件下揭示出差距的气焰。其次，风韵橡木桶熟化、罕有红葡苹果酸-乳酸发酵（Malolactic Fermentation，大典型简称MLF）以及酒泥陈酿等酿造工艺主要为葡萄酒削减二类香气，萄种如运用法国新橡木桶熟化酒液可能给予葡萄酒坚果、风韵丁香以及雪松的罕有红葡滋味，美国橡木桶可能给予葡萄酒椰子以及香草等苦涩的大典型滋味。最后，萄种简短的陈年历程会给予葡萄酒第三层香气，搜罗愈加成熟的果味（果脯）以及土壤、皮革等气息。
接下来，本文将介绍赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、黑皮诺（Pinot Noir）、西拉（Shiraz/Syrah）以及歌海娜（Grenache/Garnacha）这5大罕有红葡萄种类的酒款风韵特色。
1. 赤霞珠
典型风韵：黑醋栗、黑莓、雪松、咖啡
赤霞珠是铛铛代界上驰名度最高、种植面积最广的红葡萄种类之一。该种类粒小皮厚，酿制的葡萄酒颜色高深，单宁短缺，香气馥郁。
赤霞珠（图片源头：www.calon-segur.fr）
赤霞珠在新旧天下的泛滥产区均有种植，在赤霞珠的典型产区梅多克（Medoc），赤霞珠葡萄酒每一每一带有黑醋栗以及黑莓等玄色瓜果馥郁，经橡木桶陈年后，可睁开出雪松以及咖啡等庞大风韵，单宁单薄，陈年后劲不俗。
在美国纳帕谷（Napa Valley）、澳大利亚的库纳瓦拉（Coonawarra）以及玛格利特河（Margaret River）等天气紧张或者燥热、阳光短缺的产区，赤霞珠葡萄成熟度高，每一每一带有黑莓、黑樱桃等玄色瓜果致使果酱的滋味，酒体丰满，妄想失调。
以赤霞珠为主导酿制的2014年作品一号红葡萄酒（点击图片即可跳转置办）
2. 梅洛
典型风韵：李子、黑莓、樱桃、木本植物
梅洛是一种较为早熟的薄皮红葡萄种类，同样也是波尔多最紧张的种类之一。凭证果实成熟度的差距，梅洛葡萄酒有两种罕有气焰。在天气紧张至燥热的产区，如智利的空加瓜谷（Colchagua Valley），梅洛果实的成熟度更高，由其酿造的葡萄酒会带有愈加浓郁的黑莓以及黑李子等玄色瓜果的香气，颜色呈深紫色，酒体偏丰满，酸度中等偏低，酒精度高，且单宁柔顺。
梅洛（图片源头：Ursula Bruhl, Julius Kuhn-Institut）
在天气以及善或者偏凉爽的地域，由梅洛酿造的葡萄酒常带有清新冶艳的李子以及樱桃等红色瓜果香气，以及些许的植物气息，酒体以及酒精度中等，但具备相对于清晰的酸度，波尔多的圣埃美隆（Saint-Emilion）以及波美侯（Pomerol）产区即是其中的卓越代表，这里斲丧的梅洛葡萄酒口感丰硕而不失斯文，果香馥郁，单宁柔顺。
以梅洛为主导酿造的2010年卡农酒庄红葡萄酒（点击图片即可跳转置办）
3. 黑皮诺
典型风韵：草莓、樱桃、香料、森林地表
黑皮诺属于薄皮的红葡萄种类，发芽期以及成熟期相对于较早，因此适宜妨碍在以及善或者凉爽的产区。该种类酿造的葡萄酒颜色较浅，单宁低至中等，酸度较高。法国勃艮第是黑皮诺最典型的产区，该产区的黑皮诺葡萄酒常带有馥郁的花香以及草莓、樱桃以及红醋栗等红色瓜果的香气。随着陈年光阴的削减，妄想详尽、品质优异的黑皮诺葡萄酒还能睁开出加倍重大的蘑菇、森林地表以及皮革等风韵，如罗曼尼·康帝酒庄（Domaine de La Romanee-Conti）以及勒桦酒庄（Domaine Leroy）斲丧的酒款。
黑皮诺（图片源头：www.meo-camuzet.com）
在美国俄勒冈州（Oregon）、新西兰马尔堡（Marlborough）以及德国巴登（Baden）等天气相对于凉爽的产区，黑皮诺酿造的葡萄酒带有清新的红樱桃以及草莓等香气，酒体轻至中等。而天气相对于较以及善的产区斲丧的黑皮诺则会带有浓郁的黑樱桃香气，并陪同紫罗兰等花朵的气息，酒体相对于丰满，好比新西兰中部奥塔哥（Central Otago）、澳大利亚雅拉谷（Yarra Valley）以及加州索诺玛县（Sonoma County）。
由100%黑皮诺酿造而成的2011年马尼安（波内玛尔特级园）红葡萄酒（点击图片即可跳转置办）
4. 西拉
典型风韵：黑莓、甘草、胡椒
西拉是一种深色红葡萄种类，源头于法国北罗讷河谷（Northern Rhone Valley）北部，当初被普遍种植于各大主流产酒区，在澳大利亚名为设拉子（Shiraz）。
西拉与赤霞珠同样，粒小皮厚，酿造而成的葡萄酒个别颜色高深，散发着黑莓与黑巧克力的香气，酒体丰满，单宁以及酒精含量中等至高。在天气以及善的产区，西拉红葡萄酒常陪同木本、烟熏肉以及胡椒等香料气息。在澳大利亚天气燥热的猎人谷（Hunter Valley）以及巴罗萨谷（Barossa Valley）等地域，西拉葡萄酒玄色果香浓郁，陪同土壤、香料以及甘草的气息，而橡木桶陈年亦可为酒液削减烟熏、香草以及椰子等风韵。
西拉（图片源头：www.pierre-amadieu.com）
在泛滥种植西拉的产区中，北罗讷河谷斲丧的西拉红葡萄酒尤为卓越。该地域是西拉可能成熟的最凉爽产区，优异葡萄藤大多种植在峻峭的山坡上，只能靠家养采摘葡萄。短缺的光照以及排水性精采的土壤为北罗讷的西拉提供了事实的妨碍条件，从而使患上该地域的西拉红葡萄酒气焰单薄，散发着黑莓、胡椒以及植物皮革等重大香气，且陈年后劲优异，其中展现最为卓越的产区是罗第丘（Cote Rotie）以及埃米塔日（Hermitage）。
以西拉为主酿制的2013年吉佳乐世家杜克红葡萄酒（点击图片即可跳转置办）
5. 歌海娜
典型风韵：覆盆子、草莓、香料
歌海娜是粒大皮薄色浅的晚熟葡萄种类，必需种植在天气紧张或者燥热的地域。歌海娜酿造的葡萄酒个别散发着草莓以及覆盆子等清新的红色瓜果香气，陈年后还会睁开出太妃糖以及皮革的风韵，酒精度高，酸度偏低，酒体丰满，单宁柔顺。此外，该种类性命力顽强，具备很好的抗旱能耐。
歌海娜（图片源头：www.pierre-amadieu.com）
在法国的南罗讷河谷（Southern Rhone Valley）便有着良多优异且驰名度高的歌海娜混酿或者繁多种类葡萄酒，如天下驰名的教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape）葡萄酒。在这里，歌海娜常与西拉以及慕合怀特（Mourvedre）等法国南部葡萄种类混酿，可酿制出酒体丰满，口感丰硕，带有浓郁香料以及红色瓜果香气的葡萄酒。
在西班牙，歌海娜被称为加尔纳恰（Garnacha），是普里奥拉托（Priorat）以及里奥哈（Rioja）产区最主要的葡萄种类之一，常与尤物酿（Carignan）以及丹魄（Tempranillo）等种类一起混酿。歌海娜的此外驰名产区尚有澳大利亚的巴罗萨谷、迈拉仑维尔（McLaren Vale），此处的歌海娜葡萄酒口感醇厚，有着浓郁的红色浆果的果香以及胡椒类香料的香气。
以歌海娜为主酿造的2014年博卡斯特尔酒庄致敬雅克佩兰教皇新堡红葡萄酒（点击图片即可跳转置办）
影响葡萄酒风韵的因素有良多，这些因素每一每一纷纭重大，想要快捷清晰并把握绝非易事，但差距种类自己的特色仍是影响葡萄酒风韵最紧张的因素。（文/Frank）
